Poncié 2023
Fleurie AOC
Domaines Chermette
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
L'exposition sud-est apporte de la finesse et une élégance féminine à cette cuvée. Le terroir assez marqué de Poncié lui donne de la personnalité. C'est un vin très accessible qui s'ouvre assez rapidement. La souplesse des tanins fait qu'il se boit « comme du petit lait ». Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 10 jours en cuves béton, pas de chaptalisation ni de levurage, minium de sulfite. Elevage de 6 mois en foudres de chêne anciens.
Dégustation
Robe: rouge cerise intense.
Nez: Discret, avec des notes de cerises noires et de craie blanche.
Bouche: très soyeuse, avec un joli équilibre et une belle acidité qui fait saliver. Grand potentiel de vieillissement .
Conclusion: Un Beaujolais de garde !
Service: servir à 14°C. Poulet de Bresse, salade de haricots frais et de tomates.
Lieu
Historique
Les Domaines Chermette (anciennement Domaine du Vissoux) sont une exploitation viticole familiale située à Saint-Vérand, au sud du Beaujolais. Martine, Pierre-Marie et Jean-Etienne Chermette, précurseurs de la culture raisonnée en Beaujolais (certifiés Terra Vitis), produisent des vins de terroir dans les appellations Beaujolais, Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent, Saint-Amour et Crémant de Bourgogne.